"Table d'hôtes" - I Pasti

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Il pasto è servito ogni sera su prenotazione (da effettuarsi non più tardi del giorno prima).

Questo ci permette di preparare delle pietanze con prodotti freschi.

Per la frutta e le verdure, privilegiamo dei prodotti provenienti da agricoltura biologica. Per i prodotti esotici (caffé o riso per esempio), privilegiamo i prodotti provenienti dal commercio equo-solidale.

La sala da pranzo

 

 

I pasti son serviti alla tavola comune. Questa scelta assicura una certa convivialità e permette di favorire gli scambi tra gli ospiti.

Ogni pasto è composto da un antipasto, un piatto principale ed un dessert. È preceduto da un aperitivo fatto in casa e seguito da un caffé, un thé o una tisana. E, chiaramente, tutti i nostri pasti sono accompagnati da ottimi vini (e ovviamente da acqua).

L'antipasto

 

 

Esempi:

. salmone su galette di zucca
. sardine marinate

ma anche: frutti di mare, rillettes di sgombro, etc.

Il piatto principale

 

 

Due esempi:

. spigola all'indiana
. bottatrice in salsa d'aglio, pomodoro e olio

ma anche: tajine di bottatrice al finocchio, maiale rosolato al grano nero, etc.

Il dessert

 

 

Esempi:

. pere in camicia al sidro
. torta alle noci

ma anche : macedonia d'estate, pesche al vino, etc.